Menu van de Chef

Maandmenu 6-gangen


Gerookte heilbot

Met couscous, komkommer, gazpacho, yoghurt en duindoorn


Bloemkool

Met raz el hanout, mosterdzaad, vinegraitte, gepofte knoflook en een eierdooier van 72 graden


Entrecote van graangevoerd rund

Met gestoofde sukade, jus van rode wijn en laurier, wortel, bataat en bleekselderij

Rouleau van landhoender

Met tom kha kai, bosui, glasnoedel en een crème van rode peper


Schol

Met hollandaise, gedroogde paddenstoelen, rettich en spaghetti


Dessert

Framboos, marshmallow framboos, krokantje van napoleon, rabarber sorbet en schuim van rozenwater

À la carte

Voorgerechten en tussengerechten


Japanse Steaktartaar €16,-

met gefrituurde eidooier , rettich en gel van oestersaus


Carpaccio van het rund €16,-

Met truffelmayonaise, Parmezaan en rucola

Gerookte zalm €17,-

Met komkommer , venkel en limoen mayonaise


Bisque van krab €15,-

Hoofdgerechten


Kalfswang €28,-

Met kingboleet, witte asperges en daslook


Parelhoender €26,-

Met sereh, limoenblad en groene asperges

Lam €29,50

Met salie, eigen jus, gepofte zilver ui en een kruidenkorst


Vis van de dag €26,-

Met seizoensgroenten en buerre blanc

Nagerechten


Framboos dessert €10,-

Met marsmallow framboos, krokantje van napoleon, rabarber sorbet en schuim van rozenwater


Frans kaas plankje €14,-

met vijgenbrood en vijgenjam

Mango en passievrucht dessert €10,-

Met bavarois van mango, hangop, bouillon van rode peper en sereh, vingaigrette van passievrucht en sorbet

Arrangementen


Aantal Gangen

Drie gangen €39.-
Vier gangen €49,50
Vijf gangen €57,50
Zes gangen €67,50
Zeven gangen €77,50
Acht gangen €87,50
Negen gangen €97,50
Tien gangen €107,50

Wijn arrangementen

Wijn arrangement per glas € 7,-
half wijn arrangement per glas €4,-

All-in arrangementen

6-gangen All-in € 115,- (incl. wijnarrangement, aperitief, tafelwater, koffie en friandises)
7-gangen All-in € 135,- (incl. wijnarrangement, aperitief, tafelwater, koffie en friandises)
8-gangen All-in € 150,- (incl. wijnarrangement, aperitief, tafelwater, koffie en friandises)
9-gangen All-in € 165,- (incl. wijnarrangement, aperitief, tafelwater, koffie en friandises)
10-gangen All-in € 175,- (incl. wijnarrangement, aperitief, tafelwater, koffie en friandises)

Vraag naar de mogelijkheden, we houden graag rekening met uw voorkeuren, allergieën en dieet wensen